Resep Kue Mochi ketan hitam isi kacang

Mochi merpakan kue yang berasal dari Jepang yang terbuat dari beras ketan, lalu ditumbuk sampai lembut dan lengket. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang sendiri, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang.

Bahan Kulit:

1. 125 gram tepung ketan putih
2. 75 gram tepung ketan hitam
3. 25 gram tepung hunkwe
4. 200 ml air
5. 50 gram gula pasir
6. 1/2 sendok teh garam
7. 15 gram mentega putih

Bahan Isi:

1. 75 gram kacang tanah kupas sangrai
2. 25 gram selai kacang
3. 1/4 sendok teh garam
4. 50 gram gula pasir kasar

Bahan Pelapis (aduk Rata):

1. 50 gram maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil

Cara membuatnya:

1. Untuk membuat isi, blender kacang tanah saat masih panas. Lalu tambahkan selai kacang, gula pasir, dan garam sampai dapat dipulung. Ambil sedikit demi sedikit isi. Gumpalkan isi hingga berbentuk bulat. Sisihkan.
2. Untuk membuat kulit, campurkan air kemudian gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam campuran tepung ketan putih, lalu tepung ketan hitam, dan tepung hunkwe sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Saring adonan dengan saringan halus sampai rata. Masukkan adonan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus adonan di atas api sedang selama 25 menit. Angkat adonan, kemudian aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi adonan selama kujrang lebih 15 menit. Lalu Angkat.
5. Tambahkan mentega putih. Mixer dengan mixer spiral 2 menit sampai adonan lembut. Biarkan  dingin.
6. Ambil kurang lebih 15 gram adonan kulit mochi, kemudian beri isi. Bentuk bulat kemudian gulingkan di atas bahan pelapis.

Baca lanjutannya »

Resep Cara Membuat Donat Kentang Empuk dan Lezat

Kentang merupakanan salah satu umbi-umbian yang kaya akan serat. Kentang sering disarankan bagi orang-orang yang ingin menambah berat badan tanpa membuat gemuk. Kentang juga bisa digunakan sebagai pengukur kalori yang akan anda buang ketika Anda sedang dalam program diet.

Namun cara mengolah kentang ini terkadang tidak membuat selera makan kita bertambah. Nah oleh karena itu saya menyarankan untuk dibuat donat saja. Donat merupakan salah satu makanan yang banyak digemari. Dengan ciri khas tekstur yang empuk dan lembut, donat merupakan kue dengan bahan sederhana, hiasan (topping) yang variatif, serta rasa yang sangat nikmat.

Berikut saya tampilkan resep donat kentang yang lezat, praktis, enak dan pastinya lembut.

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 250 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
3. 50 gram susu bubuk fullcream
4. 1 bungkus/ 11 gram ragi instant
5. 100 gram gula halus
6. 75 gram mentega
7. ½ sdt garam
8. 4 butir kuning telur
9. 100 ml air dingin

Cara membuat Donat Kentang:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi instant, lalu aduk rata.
2. Masukkan kentang halus, lalu aduk sampai rata.
3. Masukkan kuning telur dan air dingin, uleni adonan hingga rata dan setengah kalis.
4. Tambahkan mentega dan garam, uleni terus adonan hingga kalis elastis.
5. Diamkan adonan selama 15 menit.
6. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera.
7. Diamkan adonan selama 20 menit, atau sampai terlihat mengembang.
8. Jika ingin donatnya berlubang, buat lubang kecil di tengah lalu goreng dengan minyak panas, jangan lupa goreng di atas api sedang hingga donat berwarna kuning keemasan.
9. Untuk menggureng, Gunakan sumpit kayu atau bahan yang tidak mudah meleleh. Caranya saat donat terlihat mulai mengembang, masukkan sumpit pada bagian tengah lubang kecil donat sambil digoyang dengan cara diputar-putar sehingga lubang donat membesar dan rata.
10. Angkat dan tiriskan donat lalu hiasi dengan topping/hiasan.

Untuk Hiasan/Topping
Tiramisu :

1. 50 ml susu segar;
2. 250 gram cokelat masak putih cincang;
3. 2 butir kuning telur;
4. setengah sdt pasta tiramisu;
5. 20 gram coklat bubuk untuk taburan.

Cara membuat:

1. Panaskan susu dalam panci lalu masukkan cokelat putih, aduk hingga leleh dan tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur aduk-aduk hingga adonan rata, tambahkan pasta tiramisu.
3. Topping/hiaskan di atas donat, bisa ditaburi dengan cokelat bubuk.

Baca lanjutannya »

Resep Jajanan Tradisional, Awug Beras Nikmat

Awug? apa anda asing dengan nama tersebut? Atau mungkin anda sudah sangat mengenal? ya Awung adalah jajanan khas dari daerah Jawa Barat, khususnya Bandung dan sekitarnya. Awug yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan, kelapa, Awung memiliki aroma daun pandan, dan gula merah yang khas. Cita rasanya mirip dengan kue putu, perbedaanya terletak pada cara memasaknya. Jika putu dikukus di dalam potongan bambu kecil, sedangkan awug dikukus di dalam wadah besar yang berbentuk gunungan lancip (atau alat yang biasa digunakan membuat nasi tumpeng), Jadinya nanti mirip dengan gunungan nasi tumpeng. 

Awug dilengkapi dengan potongan gula merah yang dicampur dan di hias sedemikian rupa sehingga berbentuk mozaik. Awug memiliki rasa yangt manis dan legit, dan sangat nikmat jika dimakan pada dalam keadaan awug masih panas

BAHAN:

1. 1,5 kg tepung beras, diolah tepung beras setengah matang.
2. 500 gram gula merah disisir halus (Atay Sesuaikan)
3. 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
4. garam 2 sdt
5. air 500 ml. (garam dilarutkan dalam air)
6. beberapa lembar daun pandan

CARA MEMBUAT AWUG TEPUNG BERAS KHAS BANDUNG :

• Siapkan kukusan kerucut dan dandang tinggi, masukan Air
• Didihkan air sampai beruap, agar wangi, tambahkan pandan pada air kukusan.

• Kemudian Siapkan kukusan bambu (), (supaya berdiri saya taruh dipanci kosong yang tinggi).
• Campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, lalu beri air garam sedikit-sedikit, lalu aduk hingga lembab dan berbutir-butir.
• Masukan beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan, kemudian masukan gula merah, tepung beras secara bergantian sampai habis. 
• Harap diperhatikan, saat memasukan lapisan gula merah, jangan terlalu tebal. Namun untuk lapisan tepung beras boleh agak lebih tebal.
• Terakhir, lapisan tepung beras agak dikumpulkan ditengah, namun jangan melebar ke pinggiran kukusan bambu. 
• Tutup dengan daun pisang, setelah itu tutup dengan tutup panci. Kukus awug sampai matang. 
• Periksa 15 menit kemudian, lihat apakah sudah padat dan menyatu, jika belum, kuskus lagi dan berikan tambahan waktu 5 menit, lalu periksa kembali kembali. 
• Setelah awug matang angkat, balikan/tumpahkan sekaligus diatas tampah atau alas besar beralas daun pisang. 
• Awung beras yang gurih dan legit siap dihidangkan. 

Hmmm jadi ngiuler, silahkan dicoba dirumah

Baca lanjutannya »

Cara Mudah membuat Kue Kelepon Tepung Beras

Ada yang belum tau dengan Kelepon? wah saya rasa semua pasti sudah mengenal ya kue kelepon. Kue kelepon paling khas karena isi gula merahnya. Gula merah yang ada di dalam kue kelepon akan lumer begitu digigit. membuat kue kelepon memberikan sensasi khusus pada penikmatnya.

Nah sekarang saatnya anda membuat sendiri kue kelepon dirumah. Berikut cara membuat Kue Kelepon Tepung Beras yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan yang diperlukan

1. 250 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung beras
3. 1 sendok teh pasta pandan
4. 2 sendok teh air kapur
5. 275 ml air matang
6. 200 gram gula merah, diiris halus
7. Setengah butir kelapa, diparut dulu
8. Seperempat sendok teh garam
9. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Resep Kue Kelepon Tepung Beras:

1. Campurkan menjadi satu tepung ketan dan juga tepung beras, aduk aduk adonan sampai rata.
2. Tambahkan kedalam adonan pasta pandan, air matang, dan air kapur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mudah dibentuk.
3. Lalu ambil satu sendok makan adonan, bentuk pipih. Isi adonan dengan irisan gula merah, kemudian adonan dibikin bulat bulat. Lakukan untuk seluruh adonan sampai adonan habis.
4. Didihkan air kemudian masukkan adonan yang sudah dibulat-bulat. Lalu biarkan hingga adonan terapung, ini tandanya sudah matang, angkat dan tiriskan.
5. Langkah terakhir adalah, campurkan kelapa parut bersama garam dan daun pandan, kemudian kukus kelapa parut selama 10 menit. Angkat kelapa parut, kemudian sisihkan.
6. Selesai.

Cara Penyajian

1. Ambil piring lalu simpan beberapa kue klepon.
2. Taburi dengan parutan kelapa
3. Selesai.

Pasti rasanya kenyal-kenyal gimana gitu. ditambah rasa manis dan wangi dari daun pandannya.

Selamat Mencoba Resep Kue Klepon Tepung Beras ini.

Baca lanjutannya »

Resep Kue Basah, Brownis Kukus

Brownis Kukus merupakan salah satu makanan favorit sebagian besar penikmat kuliner. Brownis Kukus tersedia hampir di seluruh gerai kuliner. Kue ini sebenarnya merupakan hidangan penutup dari menu utama yang lezat. Oleh karena itu gak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri dirumah.

Bahan yang diperlukan:

1. Telur 6 butir
2. Gula 225 gram
3. Pasta Coklat
4. Garam secukupnya
5. Emulsifier 1  sdt teh
6. Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
7. Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
8. Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
9. Minyak  goreng 175 ml
10. Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
5. Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

1. Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
2. Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
3. Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
4. Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang

Ayo langsung di coba dirumah...

Baca lanjutannya »